<em id="mcujl"><samp id="mcujl"><input id="mcujl"></input></samp></em>
  1. <button id="mcujl"></button>
  2. <th id="mcujl"></th>
      1. <tbody id="mcujl"><pre id="mcujl"></pre></tbody>

        <li id="mcujl"><object id="mcujl"></object></li>
        食品伙伴網服務號

        蛋白脆筍的加工工藝

        放大字體  縮小字體 發布日期:2024-01-24  來源:食品伙伴網食品研發創新服務中心  作者:食品邦
        核心提示:蛋白脆筍是一種以大豆分離蛋白為主要原料,輔以魔芋粉、海藻酸,三種植物充分融合,營養合理搭配,讓人們的飲食更加健康。成品炒、煎、涼拌多種加工工藝,給人們跟多的味覺享受,滿足人們不同的美食需求。
        前言
        蛋白脆筍是一種以大豆分離蛋白為主要原料,輔以魔芋粉、海藻酸,三種植物充分融合,營養合理搭配,讓人們的飲食更加健康。成品炒、煎、涼拌多種加工工藝,給人們更多的味覺享受,滿足人們不同的美食需求。
         
        產品配方
        大豆分離蛋白1.5份,魔芋粉0.5份,海藻酸鈉1份,植物油2份,鹽0.5份,山梨酸鉀0.2份,氯化鈣0.1份,檸檬酸0.1份
         
        工藝及操作要點
        原料準備
        蛋白漿制備:將大豆分離蛋白與水以1:8的比例倒入斬拌機,攪拌均勻,然后加入植物油快速斬拌乳化,形成蛋白漿備用。
        魔芋漿制備:將魔芋粉倒入斬拌器,以料液比為1:30的比例加入純凈水,斬拌均勻至魔芋粉充分溶解,得到魔芋漿備用。
        海藻酸鈉溶液制備:將海藻酸鈉倒入斬拌器,以料液比例1:40的比例加入純凈水,斬拌均勻使其充分溶解,得到海藻酸鈉溶液備用。
        氯化鈣溶液制備:將氯化鈣以料液比為1:99的比例,制備成氯化鈣溶液備用。
         
        混料
        將蛋白漿、魔芋漿、海藻酸鈉溶液及食鹽加入攪拌器中攪拌均勻,得到蛋白脆筍的混合溶液。
         
        凝固成型
        將混合溶液倒入模具,將模具放入氯化鈣溶液中靜置15-20min取出脫模。將脫模后的粗制蛋白脆筍放入清水中浸泡12小時左右。
         
        包裝滅菌
        將浸泡好的蛋白脆筍進行抽真空包裝,并進行高壓滅菌處理,即得到蛋白脆筍成品。
         
        來源:食品伙伴網食品研發創新服務中心
        編輯:fmt1592210117

         
        分享:
        [ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
         

         
         
        推薦生產技術
        點擊排行
         
         
        Processed in 0.248 second(s), 16 queries, Memory 0.9 M
        国产精品久久久久久久久免费_国产一国产一有一级毛片_国产高清不卡视频_正在播放国产精品白丝在线

          <em id="mcujl"><samp id="mcujl"><input id="mcujl"></input></samp></em>
        1. <button id="mcujl"></button>
        2. <th id="mcujl"></th>
            1. <tbody id="mcujl"><pre id="mcujl"></pre></tbody>

              <li id="mcujl"><object id="mcujl"></object></li>